Sfaturi utile

Cum să gătești pastele

Pin
Send
Share
Send
Send


Echipa noastră experimentată de editori și cercetători au contribuit la acest articol și l-au testat pentru acuratețe și exhaustivitate.

Numărul de surse utilizate în acest articol este 13. Veți găsi o listă a acestora în partea de jos a paginii.

O echipă de manageri de conținut monitorizează cu atenție activitatea editorilor pentru a se asigura că fiecare articol îndeplinește standardele noastre de înaltă calitate.

Abilitatea de a fierbe pastele este una dintre cele mai utile abilități culinare, care cu siguranță merită învățate. Macaroanele sunt ieftine, fierte suficient de repede și le puteți servi în tabel într-o varietate de moduri. Prin urmare, dacă nu știi ce să gătești la cină, gătește o tigaie pentru paste! Și în timp ce pastele fierb, verificați conținutul frigiderului pentru prezența sosurilor, cum ar fi pesto sau altele, sau legume care pot fi completate cu paste. În doar o jumătate de oră, veți avea un fel de mâncare complet cu paste pregătite pentru cină.

Trebuie să gătiți corect pastele

În general, este acceptat faptul că pastele sunt un fel de mâncare italian. Oricare ar fi fost, acestea sunt pregătite în toate țările, fără excepție. Încercați să găsiți un restaurant în care, ca farfurie, pastele nu apar.

De asemenea, este dificil să găsești o persoană care nu a încercat niciodată pastele bleumarin. Ce nu spuneți, dar să vă imaginați orice bucătărie fără paste este pur și simplu imposibil. Rămâne doar să înveți cum să le gătești corect. Într-adevăr, pastele, ca orice fel de mâncare, au propriile sale secrete pe care trebuie să le cunoști.

Pentru a găti corect pastele, trebuie să vă amintiți câteva reguli

Pentru prepararea pastelor, ar trebui să folosiți o tigaie obișnuită de dimensiunea corespunzătoare. Unii, din anumite motive, sfătuiesc să alegeți o oală cu pereți densi. Deși nu-mi imaginez ce pereți ai tigaiei sunt dense și care nu. Voi adăuga de la mine: folosiți orice fel de mâncare în care vă va fi convenabil să gătiți, iar acest lucru va fi corect.

În timpul gătitului, pastele absorb apa, deci ar trebui să existe suficientă apă. Calcularea cantității sale este ușoară. Pentru a face acest lucru, nu uitați că la 100 gm. Macaroanele trebuie turnate aproximativ 1 litru de apă. Apa rămasă după gătire este drenată printr-un frigider.

O calitate remarcabilă a pastelor este că acestea se gătesc rapid și pot fi gătite pentru viitor. A doua zi, este suficient să încălziți pastele într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde. Și, de asemenea, turnați sos fierbinte sau șuviță. Și le puteți coborî în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, iar acestea vor fi din nou, de îndată ce sunt fierte.

Și acum să aflăm cum să le gătim la fel.

  1. Punem oala cu apă pe aragaz, închidem capacul, facem un foc mare și așteptăm să fiarbă. Turnăm apă, așa cum spuneam, la viteza de: 1 litru de apă la 100 gm. paste.
  2. Se rulează pastele în apă clocotită și se amestecă imediat, astfel încât să nu se lipească între ele. Nu este necesar să închideți tigaia cu un capac, va fi mai ușor să urmați gătitul.
  3. Asteptam ca apa sa fiarba din nou, sa reducem focul la jumatate si sa continuam gatirea pana la fiert. Cu aproximativ câteva minute înainte de a opri pastele ar trebui să fie sare.
  4. Pastele sunt fierte timp de 9-12 minute. Timpul depinde de varietatea de paste și pentru a afla, doar uitați-vă la ambalaj. Ar trebui să existe timp de gătit scris. Dar este mai bine să gustați în continuare pastele și să determinați astfel pregătirea acestora.
  5. După ce pastele s-au fiert, acestea trebuie aruncate într-un colizor și clătite rapid cu apă curentă de la robinet, astfel încât să nu se lipească între ele. Nu este necesară o clătire lungă, altfel se vor răci.

Transferăm pastele gătite în vasele gătite și punem o bucată de unt în ele. Se va topi, va înmuia pastele și nu se vor lipi. Dacă aveți sos fiert sau boabă, turnați paste peste ele și acoperiți. Mai bine dacă sosul sau sosul fierbinte, atunci pastele nu se vor răci.

Mâncarea tradițională și cea mai convenabilă pentru prepararea pastelor este o tigaie. Este cel mai adesea folosit pentru gătirea mâncărurilor cu paste. Dar, pe lângă ghivece, pentru prepararea pastelor se folosesc vase de croșetat, aburi, precum și cuptoare cu microunde. Am fost martor când într-unul dintre cămine pastele erau gătite într-un ibric electric.

Cum să gătești pastele la cuptorul cu microunde

Pentru a găti pastele în cuptorul cu microunde, trebuie să le așezați într-un vas special adânc. Turnați apă caldă astfel încât nivelul apei să fie cu un deget peste nivelul pastelor. Puteți adăuga imediat condimente și sare după gust. Puneți pastele în cuptorul cu microunde, porniți-l la putere maximă și setați timpul la 10 minute. După ce pastele s-au fiert, puneți-le într-un frigider, transferați într-un vas pregătit, adăugați ulei, sos sau pătrunjel.

Video: Cum să gătești pastele la cuptorul cu microunde

Cum să gătești pastele într-un cazan dublu

Durează 15 minute să gătești pastele într-un cazan dublu. Turnați apa într-un cazan dublu, umpleți vasul cu paste și umpleți-le cu apă. Adăugați condimente, sare și piper. Pentru ca, probabil, pastele să nu se lipească, adăugați-le o lingură de ulei vegetal. Se acoperă și se gătește până se gătește. Îndoiți într-un colizor și transferați pe vasele gătite.

Video: Cum să gătești pastele într-un cazan dublu

Cum să gătești pastele într-un aragaz lent

Pune pastele în vasul multicooker-ului și umple-le cu apă. Aruncă o bucată mică de unt, va grăbi gătirea și va împiedica pastele să se lipească împreună. Sare, piper, adăugați condimente, dacă doriți. Activați modul „Multi-cook”, „Paste” sau „Pilaf”. Timpul de gătit depinde de tipul de produs și variază între 9 și 12 minute. În orice caz, înainte de spălarea pastelor, trebuie să încercați întotdeauna să determinați pregătirea.

Video: Cum să gătești pastele într-un aragaz lent

Care este diferența dintre paste

Toate pastele sunt diferite unele de altele. Sunt preparate din diferite soiuri de făină, tehnologiile de producție nu sunt de asemenea aceleași, iar în aparență diferă semnificativ. Pastele pot fi lungi și drepte, pot fi goale sau sub formă de panglici, pastele pot fi ondulate, ondulate sau sub formă de inele sau bucle.

Anumite tipuri de paste au unele diferențe de gătit care nu trebuie uitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru tagliatelle (traduse sub formă de cuiburi), precum și pentru spaghete, lasagna, paste lungi, vermicelli și papperdelle (ca în Italia se numesc tăiței de ou).

Pastele italiene se numesc spaghete. Au decis să gătească „aldente”. Tradus din italiană, „Al dente” - este „La dinte”. Pentru ca spaghetele să fie suficient de elastice și să își păstreze forma, acestea trebuie scoase de pe foc cu 1-2 minute mai devreme decât se indică pe timpul ambalajului. Spaghetele trebuie să fie întotdeauna gătite întregi, nu trebuie să fie rupte și, astfel încât să nu se lipească, adăugați în apă 1 lingură de ulei de legume (vegetal).

Pastele lungi sunt scufundate la un capăt în apă puternic clocotită. După ce capetele pastelor scufundate în apă devin moi, apăsați ușor pe capetele uscate de lipit și scufundați spaghetele complet în apă clocotită.

Pastele, ca și alte paste, nu trebuie sărate în timpul gătitului. Apa fiartă ar trebui să fie deja sărată cu adaos de piper și condimentele dorite. Acest tip de paste fierte nu trebuie spălat cu apă rece. Se adaugă imediat ulei, sos sau pătrunjel preparat. Pastele se fierb 10 minute.

Pastele Tagliatelle (la oamenii obișnuiți ai cuibului) sunt preparate din aluatul de ou și sunt cu siguranță servite cu sos de bologneză. Celor care nu l-au încercat, recomand cu mare drag să încercați. În magazinele noastre, acest sos se vinde sub numele de Bolonez.

Tagliatelle, de regulă, este pregătită în cafenele și restaurante, folosind forme speciale pentru acest lucru. Dacă nu aveți la îndemână conservele necesare, puteți folosi o tigaie obișnuită și puteți folosi cutii goale fără capace ca forme.

În interior, borcanul se unge cu ulei vegetal, se pune într-un cuib și se gătește până la licitație. În acest caz, pastele nu vor fierbe și se vor sparge. Scoateți cu grijă cuiburile sudate din borcan, puneți-l pe vas și umpleți umplutura gătită.

Rețeta pentru a face paste lungi și lasagna nu este aproape diferită de a face spaghete. Singura diferență este că sunt adesea rupte. Cu pastele acest lucru este inacceptabil.

Pentru a găti lasagna, trebuie să fierbeți pastele până când sunt pe jumătate gătite și puneți-le într-un frigider. Apoi, transferați pastele într-o tigaie potrivită, turnați sosul gătit și lăsați să ajungă 2-3 minute. Acum, puneți pastele și sosul pe o foaie de copt, presărați brânză rasă și dați la cuptor să se coace până se formează o crustă delicioasă.

Cum să gătești pastele, astfel încât să nu se lipească între ele

Pastele originale sunt preparate combinând două componente: făina de grâu dur și apa. Dacă produsele sunt făcute după o rețetă diferită (cu adaos de ouă, alte produse), atunci fierb rapid, devin prea moi și strică gustul mâncărului. În plus, un astfel de produs, spre deosebire de pastele clasice, contribuie la apariția kilogramelor în plus pe corp. Pentru a nu se desprinde de paste, ar trebui să alegeți un produs din grâu dur, care este fabricat în conformitate cu toate tehnologiile de producție.

Deoarece astfel de produse conțin carbohidrați complecși, nu cresc grăsimi din ele. Amidonul, care este în compoziția lor, nu este distrus prin tratamentul termic, transformându-se în proteine. Datorită diversității variate de forme de paste, puteți găti orice feluri de mâncare. Obiectele mari sunt umplute, cochilii, paste lungi, spirale sunt preparate ca o farfurie independentă. Salatele sunt completate frumos cu arcuri mici, iar tuburile scurte sunt ideale pentru caserole. Iată mai jos sfaturi pentru gospodine care nu știu să gătească pastele:

  • Pentru prepararea pastelor, merită să folosiți formula inventată de italieni: 1000-100-10 (se iau 100 g de vermicelli și 10 g de sare la un litru de apă).
  • Cât să gătești pastele după fierbere? Respectați timpul de gătit indicat pe pachet. De regulă, 10-12 minute sunt suficiente. Pentru a verifica dacă vasul este gata, încearcă. Vermicelli ar trebui să piardă duritatea, dar să rămână dens.
  • Macaroanele trebuie aruncate în apă clocotită sărată. În primele 2 minute de gătit, acestea trebuie agitate constant, dacă ignori acest punct, vasul va fi răsfățat.
  • Dacă faceți paste pentru utilizare ulterioară într-un alt fel de mâncare, care implică un tratament termic (de exemplu, caserole), merită să scurgeți apa până când produsul este gata.
  • Nu clătiți spaghete, tăiței, coarne cu apă rece, deoarece vasul își pierde gustul. Lăsați-le timp de 2-3 minute într-un coliator pentru a lăsa apa din sticlă în mod natural.
  • Untul este mai bine să se topească mai întâi, apoi să se adauge în tigaie.

Cum să gătești spaghete într-o tigaie

Pachetul indică cât timp durează pentru a găti pastele. Acest indicator depinde de mărimea produselor și produselor care alcătuiesc spaghetele. De regulă, procesul de gătire nu durează mai mult de 10 minute, dar în timpul gătitului este mai bine să verificați pregătirea vasului. Acest lucru va ajuta la evitarea digestiei produsului. Următorul descrie un mod ușor de a găti pastele într-o tigaie.

  • spaghete - aproximativ 500 g
  • apă (sau lapte) - 3 l,
  • sare - 1,5 linguriță.

Cum să gătești pastele:

  1. Când apa din tigaie începe să fiarbă, sărați-o.
  2. Completați pastele, reduceți gazul când apa fierbe din nou. Amestecați spaghetele în mod activ, astfel încât să nu se lipească de fund și de pereți. Dacă doriți să faceți o farfurie cu lapte, folosiți lapte în loc de apă.
  3. Verificați moliciunea vasului la fiecare 3 minute. Când spaghetele sunt rezistente, dar moi, opriți aragazul.
  4. Scurgeți apa într-un colizor, tăiați bine pastele. Clătiți-le cu apă fierbinte fierbinte pentru a elimina reziduurile de amidon.
  5. Umpleți vasul cu ulei.

Urmărește videoclipul: Te-ai săturat de banalele paste cu sos? Iată cum să gătești pastele într-un mod mai nou! SavurosTV (Iulie 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send